一、选择题(2×25＝50分)
1．相同质量的脂肪比蛋白质和糖类含的能量要高，这是因为( )
A．脂肪是由C、H 、O三种元素组成的
B．脂肪中的O元素的含量少，C、H含量多
C．脂肪的相对分子质量小
D．脂肪能够转变成蛋白质和糖类
[答案] B
[解析] 此题实际上是要找出脂肪在储能方面不同于糖类、蛋白质的地方。它们都是有机物，代谢产物都有二氧化碳和水，但是由于分子组成不同，脂肪中O元素的含量少，C、H含量多，所以在氧化分解时需氧多，氧气与[H]结合生成水，同时释放能量。需要的氧气多意味着释放能量多。
2．下列有关水的叙述中错误的是( )
①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水
②生物体内的化学反应离不开水
③水是细胞结构的组成成分之一
④人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水
⑤自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大
⑥不同细胞中自由水与结合水的比例相差不大
