一、选择题
1．有关糖类物质的叙述中，正确的是( )
A．凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不属于糖类
B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类
C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类
D．糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性
答案：CD
点拨：C2H4O2、CH2O等不属于糖类，而C5H10O4(脱氧核糖)却 是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。
2．根据现代糖的定义，下列物质中属于糖类的是( )
A．CH2OH(CHOH)2CHO
B．CH3CH(OH)CH2CHO
答案：AD
点拨：根据现代对糖的定义可看出选项A是多羟基醛，选项D是多羟基酮，它们应属于糖类；选项B是单羟基醛，选项C是多羟基酸，它们不属于糖类。
3．葡萄糖不能发生的反应是( )
A．氧化反应 B．加成反应
C．水解反应 D．酯化反应
答案：C
