益阳市十七中2013年下学期高二文科期中考试试卷
考试时间：90分钟；总分：100分
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2．请将答案正确填写在答题卡上
第I卷（选择题）
一、选择题（每小题只有一个正确答案，20�3=60分）
1．有下列物质：①蛋白质 ②脂类 ③糖类 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水。其中属于人体需要的营养素有
A．①②③ B．①②③④ C．①②③④⑤ D ．全部
2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
A、淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类
B、油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应
C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D、浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
3．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色食品是绿色植物通过光合作用转化的食品；蓝色食品是海洋提供的食品：白色食品是通过微生物发酵的食品。下面属于白色食品的是
A.菜油 B．面粉 C.食醋 D.海带
4．下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是
A．食盐 B．亚硝酸钠 C．蔗糖 D．味精（谷氨酸钠）
