2013—2014学年度第一学期期中质量检测
高二化学（文科）试题
相对原子质量：H．1 C．12 N．14 O．16 Al．27 Cu．64 Br．80
一、选择题（本题包括24小题，每小题3分，共72分。每小题只有一个选项符合题意）
1．蛋白质发生的下列变化中，可逆的是
A.变性 B.煮熟 C.盐析 D.加入浓硫酸
2．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是
A.淀粉 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.果糖
3．下列说法中，在科学上没有错误的是
A.吸带过滤嘴的香烟，对人体无害 B.保护环境就是保护人类自己
C.纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质 D.水可以变为油
4．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是
A.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
B.人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成的
C.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒
D.浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应
5．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是
A.大米 B.海带 C.食醋 D.食盐
6．下列说法正确的是
