一、单选题（本题包括25小题，每小题3分，共75分。每小题只有一个选项符合题意）。
1．下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是
A．麦芽糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素
2．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明
A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
3．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe 2+，鲜榨苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有
A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
4． 把NaOH溶液和CuSO4 溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有
A．白酒 B．食盐 C．葡萄糖 D．食醋
5．工农业及城市生活污水中含磷。家用洗涤剂是污水中磷的一个重要来源(洗涤剂中含有磷酸钠)。关于
