1．请结合教材第56页“酶具有催化性”的实践活动，思考下列问题。
（1）实验中为什么选用新鲜的酵母菌液？
（2）实验中选用蒸馏水的目的是什么？
（3）该实验的现象及结论分别是什么？
（4）探究酶的催化性时判断反应进行的程度的两项指标分别是什么？
2．结合教材第56页“酶具有特异性”的实践活动，讨论下列问题。
（1）在制备可溶性淀粉溶液时，为什么使用完全冷却的淀粉溶液，而不用刚煮沸的淀粉溶液？
（2）该实验设置了对照实验，那么实验中的无关变量有哪些？单一变量是什么？
（3）该实验中能否将斐林试剂改成碘液？
