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考查点 一 糖类物质的 性质及应用
1．下列物质中不属于糖类物质的是( )。
A．CH2OH—CHOH—CHO
B．CH2OH—CHOH—CH OH—CH2—CHO
C．CH2OH—CHO
D．CH2OH—(CHOH)3CO—CH2OH
解析 糖类是多羟基醛或多羟基酮及水解后能生成它们的一类化合物。注意用概念解题。选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖，选项B是脱氧核糖，选项C中只有一个羟基，所以它不是糖，选项D是多羟基酮，是单糖，它是果糖。
答案 C
2．通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是( )。
①取少量淀粉和水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和酸性 ④加入银氨溶液 ⑤加入少量稀硫酸 ⑥再加热
A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③
C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③②
解析 蔗糖、淀粉和纤维素的水解实验都可用硫酸作催化剂，水解产物都有葡萄糖，检验水解产物都可用银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液，检验之前都必须先加碱中和催化剂硫酸，因为以上两个实验都必须在碱性条件下才能发生。淀粉水解实验主要有以下步骤：(1)在酸性条件下加热使其水解；(2)加碱中和催化剂H2SO4；(3)检验产物，所以选C。
