(时间: 90分钟, 满分: 100分)
一、选择题(本题包括15小题, 每小题3分, 共45分)
1.2012年春节来临之际, 采办年货已成为老百姓这些天谈论最多的话题之一. 然而, 频繁出现的食品安全问题, 让人们采购年货时多了几分不安. 下列做法不利于食品安全的是( )
A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品
B.在食用盐中添加适量的碘酸钾
C.在食品加工中科学使用食品添加剂
D.研发高效、低毒的农药, 降低蔬菜的农药残留量
解析: 选A.
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选项
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内容指向联系分析
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结论
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A
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聚氯乙烯有毒, 不能用聚氯乙烯塑料袋包装食品
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符合题意
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B
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碘单质有毒而且易升华, 碘化钾有苦味容易氧化成I2
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不符合题意
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C
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使用食品添加剂国内外有严格规定和审批程序, 只有严格按照规定, 安全才有保障
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不符合题意
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D
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高效、低毒、低残留农药是现代农药发展的一个方向
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不符合题意
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2.火腿中加入亚硝酸钠, 可使肉类较长时间保持鲜红色, 其原因是( )
A.亚硝酸钠是防腐剂, 可抑制细菌的繁殖
B.亚硝酸钠跟氧气反应, 抑制了肉类的氧化
C.亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应
