(2011·高考海南卷)关于酶的叙述，正确的是( )
A．酶提供了反应过程所必需的活化能
B．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关
C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失
D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸
解析：选C。酶能降低化学反应所需要的活化能；酶本身是活细胞产生的具有催化作用的有机物，多数酶是蛋白质，催化反应结束后，酶本身不发生变化；酶的活性与温度、pH有关，高温、pH过高或过低都会影响酶分子的结构，使酶活性降低甚至失活。
能水解脂肪酶的酶是( )
A．淀粉酶 B．蛋白酶
C．脂肪酶 D．肽酶
解析：选B。脂肪酶的化学本质是蛋白质，由于酶具有专一性，故只能由蛋白酶分解。
如图表示过氧化氢在不同条件下被分解的速率，图中曲线表明酶的( )
