第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
1.蛋白质是细胞中重要的有机化合物。以下关于蛋白质的说法，正确的是( )
①所有的酶都是蛋白质 ②大多数抗体是蛋白质
③所有的抗原都是蛋白质 ④部分激素是蛋白质
⑤生物膜上的载体都是蛋白质
⑥神经递质都是蛋白质
A. ①②⑤ B. ②③④⑤
C. ④⑤ D. ②⑤⑥
2.不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的( )
