一、选择题(每小题5分，共60分)
1．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的( )
A．—CO—NH— B．游离的氨基
C．游离的羧基 D．R基
2．已知苯氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是( )
A．—C7H7O B．—C7H7
C．—C7H7N D．—C7H5NO
3．某蛋白质由3条多肽、n个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是( )
A．形成该蛋白质时产生了n个水分子
B．该蛋白质中至少含有n个肽键
C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
