一选择题（2*25=50）
1下列有关果酒和果醋制作的说法正确的是
A．应将选择的新鲜葡萄先去枝梗再进行反复冲洗，清除所有微生物以防止杂菌污染
B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃
C．醋酸菌是厌氧菌，在制作过程中要一直密闭发酵瓶
D．从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，可以分离得到醋酸菌
2．下列有关果酒制作的说法不正确的是
A. 酒精度数提高，红葡萄皮的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色
B. 用带盖的瓶子制葡萄酒时，一段时间后拧松瓶盖一次目的是放出CO2
C. 葡萄汁要装满发酵瓶,接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气,才能产更多的葡萄酒
D. 在常温下，饱和的重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
3下列关于动物体内酶和激素的叙述，正确的是
①激素和酶的功能都具有专一性 ②它们都是蛋白质 ③都是由内分泌细胞分泌的
④有的动物细胞既能产生激素又能合成酶 ⑤能产生酶的细胞不一定能产生激素
⑥能产生激素的细胞不一定能产生酶 ⑦激素产生后一般作用于其他细胞
A．①②⑤ B．④⑤⑥⑦ C．①④⑤⑦ D．①②③⑤⑥
4下表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是（ ）
编号 化合物 实验检测 组成单位 主要功能
检测试剂 颜色反应
① 脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 脂肪酸 储存能量
② 糖原 斐林试剂 砖红色 葡萄糖 提供能量
③ 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 氨基酸 承担生命活动
④ 核酸 甲基绿染液 绿色 核苷酸 携带遗传信息
A.① B.② C.③ D.④
5分析下表，可推测
溶液 双缩脲试剂 碘液 斐林试剂
甲 ＋ － －
乙 － ＋＋ －
甲、乙混合 ＋ ＋ ＋
注：“＋”显色，“＋＋”显色更深；“－”不显色。
A.甲溶液含有淀粉 B.乙溶液含有还原糖
C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶
