课时作业(四)
一、选择题
1．(2012·广东卷)分析下表，可推测 ( )
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溶液
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双缩脲试剂
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碘液
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斐林试剂
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甲
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＋
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－
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－
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乙
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－
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＋ ＋
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－
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甲、乙混合
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＋
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＋
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＋
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注：“＋”显色，“＋ ＋”显色更深；“－”不显色。
A．甲溶液含有淀粉
B．乙溶液含有还原糖
C．混合溶液不含淀粉
D．混合溶液含有淀粉酶
【解析】 双缩脲试剂遇蛋白质显紫色、碘液遇淀粉显蓝色、斐林试剂和还原糖在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀。从表中看甲溶液只与双缩脲试剂反应，可以推测，甲溶液含有蛋白质；乙溶液只与碘液显色，说明乙溶液含有淀粉；甲和乙的混合溶液遇斐林试剂显色，说明甲溶液和乙溶液混合能够产生还原糖。能使淀粉形成还原糖的是淀粉酶，由此可知甲溶液中含有淀粉酶，可将淀粉分解产生还原糖。
【答案】 D
