一、单项选择题：本题包括20小题，每小题1.5分，共30分。每小题中只有一个选项最符合题意。
1．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是
A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色
C．酸化→重氮化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色
2．右图表示某有机物加入某种酶后在0～80℃的环境中，有机物的
分解总量与温度的关系图，依图判断，在0～80℃环境中，酶的
活性变化曲线（pH适宜）正确的是
3．下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验原理的叙述正确的是
A．DNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小
B．利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA
C．DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂
D．温度在80—1000C下，蛋白质会变性，而DNA不会
4. 下列所使用的试剂必需现配现用的是
①斐林试剂 ②二苯胺试剂 ③双缩脲试剂 ④龙胆紫
A. ①③ B. ①② C. ①②③ D. ①②③④
5. 在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是
A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁
6．下列有关固定化细胞说法错误的是
A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物
C．可以用包埋法固定化细胞
D．细胞的固定化要在严格的无菌条件下进行
