一 、实验目的：
1．探究不同温度和PH对酶活性的影响；
二、实例：探究温度对酶活性的影响
（一）实验原理：
1．淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物。
2．淀粉酶可以使淀粉水 解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后不显色。
注：市售α-淀粉酶的最适温度约60℃
（二）方法步骤：
1、取3支试管，编上号(A、B、C)，然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液；
2、另取3支试管，编上号(a、b、c)，然后分别注入lmL新鲜淀粉酶溶液;
3、将装有淀粉 溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水（约60℃）、沸水和冰块中，维持各自的温度5min;
思考题l、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？
