高频考点十八：生物技术在食品加工中的应用（含选修1的专题1和专题6）
165. 胡萝卜营养价值高，被国内外营养专家脊为“小人参”，其中含有丰富的天然胡萝卜素， 不溶于水,易溶于有机溶剂.三七是一种名贵中药，其有效成分是三七皂苷,是一种非脂质 有机物,易溶于水。请问答有关问题：
(1)为了更容易地榨取胡萝卜汁,提髙澄淸度,溶要加入果胶酶，该酶通常从真菌细胞中提取,筛选真菡细胞时常用的两种接种方法是________，从功能看,所用培养基为________培养基。
(2) 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________。采用该方法时需要加热，一般不用酒精灯直接加热而用水浴加热，因为________。而从三七中提取三七皂苷时,提取前应对三七材料用________浸泡，以提髙提取率。
(3) 欲大量繁殖脱毒的高品质胡萝卜植株和三七植株，应选择植株的________部分进行组织培养。在配置好的培养基中，除了营养物质之外常常还需要添加________
(4) 进行植物组织培养时，由于操作失误，某同学发现培养基上感染了微生物,欲确定其中是否含有纤维素分解菌。把微生物培养在以________为唯一碳源的培养基中，并加入________染料,培养后,培养基中出现透明^，表明其中含有纤维素分解菌。
