内蒙古包头一中2012-2013学年高二下学期4月月考（理科综合）
一、选择题（本题共20小题，1-10每小题4分，10-20每小题5分，每个小题只有一个选项符合题目要求）
1．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是( )
A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
2．下图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响,其中不正确的是( )
3．腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是 ( )
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量
A．只有一种 B．有三种 C．有五种 D．有四种
4．下列关于平板划线操作正确的是 ( )
A.使用已灭菌的接种针、培养皿,在操作过程中不再灭菌
B.打开含菌种的试管，需通过火焰灭菌，取出菌种后，需马上塞上棉塞
C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可
D.最后将平板倒置，放在培养箱中
5．高中生物实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的是 ( )
A. 将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中
B. 将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上
C. 将转基因植物叶片接种到无菌培养基上
D. 将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上
