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高中化学编辑
2013年江苏栟茶中学高三化学考前赢分30天 第20天
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  • 资源类别试题
    资源子类二轮复习
  • 教材版本不限
    所属学科高中化学
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小247 K
    上传用户rongerkl
  • 更新时间2013/4/19 18:24:44
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资源简介
 
考前赢分第20天 爱念才会赢
核心知识
1.氨基酸、蛋白质的结构与性质

类别
氨基酸
蛋白质
实例
甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸
鸡蛋白、酶、结晶牛胰岛素
结构特点
分子中既有羧基,又有氨基,具有两性
由不同的氨基酸相互结合而形成的高分子化合物,分子中也有氨基和羧基,属两性物质
①既能和酸反应,又能和碱反应
②分子间缩水生成高分子化合物
①两性
②盐析
③变性
④显色反应
⑤灼烧有烧焦羽毛的气味
⑥水解生成氨基酸
⑦水溶液是胶体

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