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高中生物编辑
2013年高考生物专项冲击波讲练测：专题13 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用（教师版）
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  • 资源类别学案
    资源子类复习学案
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小843 K
    上传用户lilong19634
  • 更新时间2013/4/6 16:55:07
    下载统计今日0 总计5
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资源简介
1、几种发酵菌种的比较
比较项目
酵母菌
醋酸菌
毛霉
乳酸菌
生物学分类
真核生物
原核生物
真核生物
原核生物
代谢类型
异养兼性厌氧型
异养需氧型
异养需氧型
异养厌氧型
繁殖方式
适宜条件下出芽生殖
分裂生殖（二分裂）
孢子生殖
分裂生殖（二分裂）
适宜温度
20℃
30～35℃
15～18℃
室温
发酵条件
前期需氧，
后期厌氧
一直需氧
一直需氧
厌氧
生产应用
酿酒
酿醋
制作腐乳
制作泡菜、酸奶
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