基本营养物质
【学习目标
1. 知道糖类、油脂、蛋白质的组成，知道糖类、油脂的分类；
2. 了解单糖、双糖、多糖的代表物；认识单糖、双糖的同分异构现象；
3. 掌握糖类、油脂和蛋白质三类物质的性质及它们的特征反应；☆
4. 掌握葡萄糖、淀粉、蛋白质的鉴别方法；☆
5. 了解糖类、油脂、蛋白质的来源以及在生产生活中的主要应用；
6. 通过查阅资料了解油脂的结构以及营养物质的摄取量和食物类型对 健康的影响。
【温故知新】
1. (思考、回忆)食物中的营养物质主要包括哪些物质？
2. (思考、回忆)请举例说明：糖类物质都有甜味吗？有甜味的物质都是糖吗？
【课堂研讨】
1. (自学、归纳)通过阅读教材，自己归 纳总结完成下表。(说明：填表时不准抄书或资料，必须凭借看书时 留下的记忆 填写。即看书时不填表，填表时不看书。)
