课后巩固·提能
(30分钟 50分)
一、选择题(本题包括 6小题，每小题4分，共24分)
1.下列物质不能发生水解反应的是( )
A.油脂 B.麦芽糖
C.葡萄糖 D.淀粉
2.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原新制的氢氧化铜悬浊液，这说明
( )
A.青苹果中只含淀粉不含糖类
B.苹果转熟时淀粉水解为还原性糖
C.熟苹果中只含糖类不含淀粉
D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
3.(2011·贵阳高一检测)下列关于淀粉和纤维素的说法中，正确的是( )
A.两者的分子式相同，且互为同分异构体
B.两者都属于糖类，且都有甜味
C.两者都能水解，且水解的最终产物相同
D.两者都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色
4.(双选)下列有关油脂的叙述错误的是( )
A.从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂
