1.下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A．油脂属于酯类
B．天然油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D．简单甘油酯是纯净物,有固定的熔、沸点,混合甘油酯是混合物,没有固定的熔、沸点
解析：选D.油脂是高级脂肪酸的甘油酯,A、C正确.天然油脂为混合物,没有固定的熔、沸点,B正确.由同种简单甘油酯分子组成的油脂或由同种混合甘油酯分子组成的油脂都是纯净物,都有固定的熔、沸点.
2.(2012·北京东城区质检)下列关于油、脂、矿物油的说法中,不正确的是( )
A．油是不饱和高级脂肪酸的简单甘油酯,是纯净物
B．脂是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混合甘油酯,脂属于酯类
C．油和脂是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的
D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法
解析：选A.油和脂均为高级脂肪酸甘油酯,有简单甘油酯和混合甘油酯之分,天然油脂多为混合甘油酯,其中油是由不饱和高级脂肪酸形成的,脂是由饱和高级脂肪酸形成的,天然油脂均为混合物.植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯,矿物油为烃类化合物,可以利用酯和烃的性质不同进行区分,加入NaOH溶液加热,酯水解不分层,而矿物油不发生反应分层,可根据现象不同进行区别.
3.下列关于油脂的叙述中错误的是( )
