1.下列关于油脂结构的说法中,不正确的是( )
A．油脂是多种高级脂肪酸跟甘油反应生成的酯类物质
B．若R1、R2、R3相同,该油脂称为简单甘油酯
C．若R1、R2、R3不相同,该油脂称为混合甘油酯
D．R1、R2、R3必须是饱和链烃的烃基
解析：选D.油脂中的R1、R2、R3可以是饱和链烃的烃基,也可以是不饱和链烃的烃基,可以相同,也可以不同.
2.(2012·衡阳高二检测)光滑大米十分耐看,但在购买时要慎重,因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等工业用油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象.食用油与石蜡油虽然都称为油,但从化学组成和分子结构上看,它们是完全不同的,下列叙述中正确的是( )
A．食用油属于有机物,石蜡属于无机物
B．食用油属于纯净物,石蜡属于混合物
C．食用油属于酯类物质,石蜡属于烃类
D．食用油属于高分子化合物,石蜡属于小分子化合物
解析：选C.食用油是高级脂肪酸甘油酯,石蜡油是碳原子数较多的烃的混合物,都属于有机物,都是混合物,都不是高分子化合物.故只有C项正确.
