(时间：90分钟,满分：100分)
一、选择题(本题包括15小题,每小题3分,共45分)
1.下列说法正确的是( )
A．凡符合Cm(H2O)n的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类
B．纯净的果糖和葡萄糖都是白色晶体,且果糖比葡萄糖甜
C．果糖能发生银镜反应,所以果糖分子中有醛基
D．葡萄糖是一种单糖的主要原因是它为一种多羟基醛
解析：选B.符合Cm(H2O)n的不一定是糖类如乙酸(C2H4O2),而有些糖的分子式不符合此通式,如脱氧核糖(C5H10O4);果糖能发生银镜反应,是因为在碱性条件下有一部分果糖变为葡萄糖,果糖是一种多羟基酮;葡萄糖之所以是单糖因为它不能水解.
2.真皮皮鞋中的“真皮”的主要成分是( )
A．凝固和变性的蛋白质
B．脂肪类物质
C．糖类物质
D．纤维素制品
解析：选A.真皮皮鞋中“真皮”属于凝固和变性的蛋白质,而不是脂肪类物质,也不是糖类物质,更不是纤维素制品.
