1．阅读下面的文字，完成后面的题目。
黄 酒
邹汉明
如果要在酒类中找出一种契合江南人性格的品种来，那既非性情火暴的白干，也非混浊暧昧的米酒，更不是带着翻译口味的葡萄酒之类的假洋鬼子，而几乎——肯定——是黄酒。
首先是它的颜色，黄酒的暗黄，那是炎黄子孙皮肤的颜色。最初的造酒师傅一定洞悉了空气、皮肤与水的关系，才酿造出了这么一种与劳苦大众的肤色相呼应的性格鲜明的中国酒。不用问，老百姓家里的黄酒自然姓黄，是一种有着绵长时间概念的暗黄；是一灯如豆，映在原木家具上的暖色调的黄；是一种草黄，而非紫禁城里富贵至尊华美雍容的黄金之黄。这样一瓶与天下穷苦人的脸色相匹配的黄酒，千百年间，在底
