1．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为( )。
A．7∶16∶6 B．7∶14∶5
C．8∶12∶5 D．8∶14∶5
解析 本题主要考查氨基酸的结构及特点，解答本题主要应突破以下两点：
①掌握氨基酸的结构通式。
②掌握脱水缩合的过程。
③正确计数各原子的数目。
答案 D
2．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式可以表示为( )。
A．NH—CO B．—NH—CO—
C．—NH2—COOH— D．NH2—COOH
解析 蛋白质是由氨基酸组成的。一个氨基酸分子的氨基(—NH2)和另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)，经脱水缩合形成肽键(—NH—CO—或—CO—NH—)，从而将氨基酸连接起来，形成多肽。
答案 B
3．某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有个，则该蛋白质的相对分子质量约为( )。
A.ab－6b＋18m B.ab－6b
C.×18 D.ab－×18
解析 根据多肽(蛋白质)相对分子质量＝氨基酸相对分子质量之和－失去水分子的相对分子量之和＝氨基酸平均分子量×氨基酸数－18×失水分子数＝ab－×18。
答案 D
