一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)
1．从对人体危害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好( )
A．Al B．Fe
C．Cu D．Al合金
解析：选B。人体必需的元素不包括Al、Cu，所以用铁锅最好。
2．规范市场、诚信交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是(双选)( )
A．用工业酒精兑白酒
B．用NaHCO3焙制糕点
C．腌制食品中添加的NaNO2应严格控制用量
D．用“福尔马林”溶液保鲜，浸泡海参、鱿鱼等海产品
解析：选BC。工业酒精中含有对人体有害的甲醇，故不能用工业酒精兑制白酒。焙制糕点时，NaHCO3与淀粉发酵过程中产生的酸作用产生CO2，不影响食品的安全性。NaNO2有一定的致癌性，腌制食品时要严格控制用量。福尔马林是甲醛溶液，甲醛对人体有害。
3．某学生通过下列家庭小实验探讨用化学知识解决生活中的问题，其中不合理的是( )
A．用石膏粉与少量生豆浆调拌均匀后加到煮沸的豆浆中制作豆腐
