一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)
1．(2011年天津南开中学高二检测)科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是( )
A．氢气 B．甲烷
C．酒精 D．木炭
解析：选C。高粱、玉米等绿色植物种子的主要成分为淀粉，淀粉经发酵反应：(C6H10O5)n＋nH2O催化剂nC6H12O6；C6H12O6酒化酶2C2H5OH＋2CO2↑，最后得到的是乙醇。
2．(2010年高考广东卷)下列说法正确的是( )
A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应
B．蛋白质水解的最终产物是多肽
C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程
解析：选C。乙烷不能发生加聚反应，故A错；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，故B错；酒精被氧化变成酸发生了氧化反应，故C正确；油脂不是高分子化合物，故D错。
