专题五 生命活动的物质基础
专题概述
本专题的内容是在学习了有机物的结构和分类,以及常见的烃和烃的衍生物之后,学习的一些与生命活动有关的有机物。
本专题涉及的内容包括糖类、油脂的结构和性质;氨基酸的结构和性质;蛋白质的结构和性质;核酸的基础知识。
本专题涉及的实验有:蔗糖的水解;淀粉水解的条件及水解产物的探究;纤维素水解产物的探究;纤维素与硝酸的反应;铜氨纤维的制取;氨基酸的检验;蛋白质盐析的实验探究;蛋白质变性的实验探究;蛋白质颜色反应的实验探究;过氧化氢酶的催化作用。
[专题重点] 认识油脂的组成和性质特点;认识糖类的组成、结构和性质特点;掌握氨基酸的主要化学性质;掌握蛋白质的结构和性质;掌握核糖的性质和用途。
[专题难点] 油脂的组成和性质特点;氨基酸的主要化学性质;蛋白质的组成、结构和性质;葡萄糖的结构和性质。
学法指导
1.重视理论联系实际。糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养物质,本专题知识较好地体现了“身边的化学”“生命的化学”,体现了化学知识与生物学、生理学、营养学、医学等学科的相互渗透,体现了化学知识的博大精深和奥妙无穷。通过理论联系实际,培养分析问题和解决问题的能力。
2.重视培养思维方法。学习中要以旧知识引入新知识,并进行对类推、递进、延伸、替代、交换、