3-4-第2课时 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用
一、选择题
1．(2012·试题调研)现有下列物质：①纤维素 ②甲酸甲酯(HCOOCH3) ③淀粉 ④甲醛(CH2O) ⑤丙酸
⑥乙酸 其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是( )
A．①②④ B．②④⑥
C．①⑤⑥ D．①③⑤
解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除①③。甲酸甲酯，分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意。甲醛，分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，故符合题意。丙酸分子式为C3H6O2，不符合碳水化合物的组成。乙酸分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意，所以②④⑥符合题意。
答案：B
点拨：考查“碳水化合物”与糖的概念的联系与区别。
2．(2012·经典习题选萃)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
A．反应液使红色石蕊试液变蓝色
B．反应液使蓝色石蕊试液变红色
C．反应后静置，反应液分为两层
