3-4-第1课时 糖类、油脂、蛋白质的性质
一、选择题
1．(2012·试题调研)下列不属于人体所需的营养物质的是( )
A．麦芽糖 B．植物油
C．蛋白质 D．矿物油
解析：麦芽糖属于糖类，植物油属于油脂，它们与蛋白质都是人体所需的营养物质。而矿物油对人体无益，故不是营养物质。
答案：D
点拨：掌握人体所需要的六大营养物质。
2．(2012·经典习题选萃)下列说法正确的是( )
A．碳水化合物都符合通式Cn(H2O)m
B．符合通式Cn(H2O)m都是糖类
C．糖类物质都有甜味
D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
解析：糖类俗称碳水化合物，但它不是水与碳直接化合的产物。糖类大都可用Cn(H2O)m来表示，但符合这一通式的不一定都是糖。如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3[C2(H2O)2]等，而不符合Cn(H2O)m这一通式的一些物质也有属于糖类的，如脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。糖不一定有甜味，如淀粉、纤维素。
