山西省太原市
2012－2013学年高三年级第一学段测评
生 物 试 题
说明：本试卷分第1卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，做题时间120分钟，满分150分。
第Ⅰ卷（选择题共70分）
一、选择题（本题包括35小题，每题2分，共70分。每小题只有一个选项最符合题意）
1．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 （ ）
A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
2．通常用来作为菌种鉴定且肉眼可见的重要依据是 （ ）
A．菌落 B．细菌形态 C．细菌体积 D．细菌结构
3．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是
A．温度为15～18℃，干燥环境
B．温度为15—18℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15—18℃，并保持一定湿度
D．温度为25℃，并保持一定湿度
4．下列4支试管中分别含有不同的化学物质和活性酵母制备物，经一定时间的保温后，会产生CO2的试
