一、单项选择题
1．下列物质中，属于高分子化合物的是( )。
A．酶 B．油脂
C．氨基酸 D．蔗糖
2．蛋白质在蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于( )。
A．消去反应 B．缩聚反应
C．水解反应 D．酯化反应
3．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入( )。
A．福尔马林
B．18.4 mol/L H2SO4溶液
C．饱和Na2SO4溶液
D．1.0 mol/L CuSO4溶液
4．农业上用的杀菌剂波尔多液是由硫酸铜和石灰乳按一定的比例配制而成，它能防治植物病虫害的原因是( )。
A．石灰乳使菌体蛋白质水解
B．菌体蛋白质溶解于波尔多液
C．硫酸铜和石灰乳使菌体蛋白质变性
