1.下列关于蛋白质的叙述正确的是( )。 A.蛋白质主要成分是氨基酸 B.鸡蛋清中只含蛋白质 C.鸡蛋白遇碘变蓝色 D.蛋白质水解最终产物是氨基酸 2.下列说法正确的是( )。 A.糖类都能发生水解反应 B.蛋白质是由C、H、O三种元素组成的 C.蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分,但油不属于酯
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