1.蒸鱼时,加一点酒和醋不但使蒸好的鱼更加鲜嫩可口,而且香味独特,原因是( )。 A.有盐类物质生成 B.有酯类物质生成 C.乙醇挥发 D.有酸类物质生成 2.下列化合物分子中不含双键结构的是( )。 A.乙醇 B.二氧化碳 C.乙酸 D.乙醛 3.下列关于乙酸性质的叙述中错误的是( )。 A.有强烈的刺激性气味的无色液体 B.乙酸的熔点比乙醇的高 C.乙酸能与碳酸盐反应生成CO2 D.在酯化反应中,乙酸分子羧基上的氢原子跟醇分子中的羟基结合生成水 4.可以证明乙酸是弱酸的事实是( )。
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