1.番菜争推一品香，西洋风味睹先尝。刀叉耀眼盆盘洁，我爱香槟酒一觞。这一情景在上海最早可能出现于( )
A.明朝 B.新中国 C.民国 D.清朝
【解析】选D。本题考查学生分析判断能力。“番菜”、西洋风味、“刀叉”等，这些信息说明西方的饮食习俗已传入中国，时间应在鸦片战争之后，当时是清朝晚期，故应选D。
2.1840年鸦片战争后，北京的六国饭店是较高档的西餐饮食店，所谓“海外珍奇费客猜，西洋风味一家开。外朋座上无多少，红顶花翎日日来”。晚清宫廷、王府和民国时期政府要员的官邸，或设有“番菜房”，或聘有番菜烹调师，有的甚至发展为“器必洋式，食必西餐”了。对上述材料理解正确的是( )
①都市西餐业的兴旺，极大地刺激了中国社会各阶层对这一文化模式的体验
②国人崇洋心理越来越浓
③丰富了中国饮食文化，也引起了中国近现代饮食生活的较大变化
④体现了东西方文明的碰撞
A.①②③ B.②③④ C.①②③④ D.①③④
