1．含量：占细胞鲜重的7～10%，干重的____以上。
2．结构
元素组成：________等，有的含S、P及微量元素Fe等
空间结构：蛋白质分子
想一想 (1)脱下的H2O中H来自氨基，O来自羧基吗？(2)多肽的多样
性和蛋白质多样性有何不同？
3．蛋白质的功能
连一连
绘一绘 酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系
1．教材21页[与生活的联系]：必需氨基酸与非必需氨基酸的种类及区别。
2．教材21页图2－4，理解蛋白质形成过程，尤其注意多肽与蛋白质的区别。
3．教材23页[与生活的联系]：关注蛋白质变性与复性及与空间结构的关系，了解变性的因素。
