第六十四讲 蛋白质(两课时)
【考试说明】
⒈能说出氨基酸组成、结构特点和主要的化学性质，了解蛋白质的组成、结构和性质。
⒉常识性了解酶、核酸。
【教学设计】
1、氨基酸的结构：氨基酸是羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基(－NH2)取代后的生成物。氨基酸的命名是以羧酸为母体，氨基为取代基，碳原子的编号通常把离羧酸最近的碳原子称为α碳原子，离羧基次近的碳原子称为β碳原子，依次类推。
α－氨基酸的分子结构可表示为：R－CH(NH2)－COOH
β－氨基酸的分子结构可表示为：R－CH(NH2)－CH2－COOH
