检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
（2012重庆）30 II．乙醇可部分替代石油燃料，利用纤维素酶、酵母菌等可将纤维素转化成乙醇、耐高温纤维素酶可以加速催化纤维素的水解，从而有利于酵母菌发酵产生乙醇。
（1）某研究小组将产纤维素酶的菌株，通过诱变和高温筛选获得新菌株，为探究新菌株所产纤维素酶能否耐受80℃高温，进行了以下实 验。
试管1 试管2
第一步 加入适量缓冲液 加入等量纤维素酶溶液（缓冲液配制）
第二步 __________________________30min
第三步 加入__________________________
第四步 60℃水浴保温10min
第五步 加入__________________________
第六步 沸水浴中加热2min，观察实验现象
结果与结论：①若__________________________，则表明该纤维素酶能耐受80℃高温；
②若__________________________，则表明该纤维素酶不能耐受80℃高温；
（2）酵母菌发酵产生的乙醇属于____________________（填“初级”或“次级”）代谢产物。
