【金榜整理】观察细胞的减数分裂
(2012福建)26.(28分)回答下列Ⅰ.Ⅱ题
Ⅰ. 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。
(1)查询资料得知,18℃时,在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知,在各自最适pH下,三种蛋白酶催化效率最高的是_________ ________。
(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15—18℃之间。学习小组假设:大菱鲆蛋白酶的最适温度在15—18℃间。他们设置15℃.16℃.17℃.18℃的实验温度,探究三种酶的最适温度。
①探究试验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是__________,可用______________试剂鉴定。
②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在_________________。
③为了控制实验温度,装有酶和底物的试管应置于_____________中以保持恒温。单位时间内______________可以表示蛋白酶催化效率高低。
④实验结果如图2,据此能否确认该假设成立?___________。理由是: