一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)
1．“水过鸭背不留珠”指的是鸭子的羽毛不会被水浸湿，这与鸭子羽毛表面的某种有机物有关，该种有机物可能是( )
A．油脂 B．葡萄糖
C．蔗糖 D．甘油
解析：由题意可知，该有机物难溶于水，油脂符合题意。
答案：A
2．下列叙述中，正确的是( )
A．甲烷、乙烯和苯都可通过石油分馏得到
B．只用淀粉溶液即可检验食盐是否为加碘盐
C．利用油脂在碱性条件下的水解反应可以制肥皂
D．利用变性后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质
解析：石油分馏不能得到乙烯，乙烯是通过石油裂解得到的，苯是通过煤的干馏得到的，A项错误；食盐中碘以IO的形式存在，而淀粉与单质碘作用呈现蓝色，故无法用淀粉检验食盐是否为加碘盐，B项错误；油脂在碱性条件下的水解反应也叫皂化反应，可以用于制取肥皂，C项正确；蛋白质的变性不可逆，
