1.当前,食品保质期”失真”问题,正成为食品安全最突出的隐患之一。特别是2011年中秋节前后,湖南浏阳市某食品厂用”药水”涂改生产日期一案更是引起了人们的广泛关注。目前,一种新型化学食品标签——时间—温度指示器(TimeTemperature Indicators,简称TTIs)正悄然进入食品包装之中。这种标签通过运用化学原理及方法对食品的储存时间和温度做出显示,供商家和消费者参考选择,解决了消费者对食品新鲜度的疑问。下列说法错误的是 ( )
A.这种标签是根据温度和时间影响化学反应速率的因素来设计的
B.食品变质腐烂的本质就是食品发生了化学反应
C.该标签不能长期保存,只能随包装袋使用量而同时生产
D.TTIs内物质之间的反应必有颜色或状态的变化(或外加指示剂)用来指示食品是否变质
【解析】 将TTIs植入食品标签中,将TTIs内物质之间反应速率随时间和温度的变化以颜色或状态的变化(或外加指示剂)指示出来,从而指示食品的新鲜程度。同食品变质一样,该标签在规定以外的温度和时间内发生变质,但只要在规定的温度范围内(比如低温保存)保存是可以的,故C项说法错误。
【答案】 C
2.对于反应 只改变一个条件,能增大逆反应速率的措施是( )
A.通入大量
