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高中生物编辑
江苏省棋盘中学高二生物选修一 《2.2豆制品的发酵加工—腐乳的制作》教案
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  • 资源类别教案
    资源子类同步教案
  • 教材版本苏教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小86 K
    上传用户rongerkl
  • 更新时间2012/8/9 19:09:51
    下载统计今日0 总计10
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资源简介

教学目标：
 
1、知识与技能：
说明腐乳制作的原理
2、过程与方法：
注意实验流程的操作环节；动手实践，体验其中的变化
3、情感态度价值观：
以制作腐乳为例，了解古代劳动人民对发酵技术的应用；养成细心严谨的科学态度
教学重点：
说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作
教学难点：
在实践中摸索影响腐乳品质的条件
教学方法：
启发式教学
教具使用：
多媒体课件

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