【实验目的】
1．学会用有机溶剂提取菠菜中的色素并进行分离，了解从植物中提取有机化合物的一般方法；
2．学会根据物质的性质选择合适的溶剂，知道选用混合溶剂是提取物质的有效途径；
3．了解利用纸色谱法分离物质的原理和操作。
【实验原理】
菠菜中含有多种色素，如叶绿素(绿色)、胡萝卜素(橙黄色)、叶黄素(黄色)等。
1．菠菜中色素的提取
叶绿素a、叶绿素b和胡萝卜素易溶于石油醚，叶黄素易溶于乙醇，石油醚和乙醇可以混溶。因此，可以选择石油醚－乙醇混合溶剂来提取菠菜中的色素，然后用水洗去乙醇和少量易溶于水的杂质，这样就可得到色素的石油醚溶液。
2．色素的分离
提取菠菜色素得到的石油醚溶液可用纸色谱法分离：将少量含有几种物质的溶液涂在滤纸条的一端，并在这一端用适当的溶剂(称为展开剂)润湿，在滤纸的毛细作用下，展开剂携带待分离的物质沿滤纸纤维向上移动。由于不同的组分的移动速度不同，一段时间后，不同的组分移动的距离不同，从而达到将这些
