课时作业19 基本营养物质
课时作业19 基本营养物质
时间：45分钟 分值：100分
一、选择题
1．白酒、食醋、蔗糖、淀粉是家庭厨房中常用的烹调剂，利用这些物质能完成的实验是
( )
A．鉴别食盐和小苏打
B．检验食盐中是否含KIO3
C．检验自来水是否含氯离子
D．检验白酒中是否含甲醇
[解析]因食醋中有CH3COOH，酸性大于H2CO3，所以可以与小苏打NaHCO3反应产生CO2气体。
[答案]A
2．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO
下列关于核糖的叙述正确的是
( )
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银铵溶液作用形成银镜
C．可以跟氯化铁溶液作用显色
D．可以使紫色石蕊试液变红
[解析]核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，A选项错；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故B选项正确；与FeCl3显色是酚类的性质，使紫色石蕊试液变红是酸性物质表现的性质，核糖分子结构中既不具备酚的结构，又无羧基，显然没有酸性，故C、D选项均不符合题意。
