第Ⅰ卷 (共45分)
一、 选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个选项符合题意。)
1.下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 （ ）
A．向蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒
2. 下列说法不正确的是 （ ）
A．“血液透析”利用了胶体的性质
B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D．水果因含有酯类物质而具有香味
