板桥高级中学2011-2012学年高二下学期第二阶段考试生物试题
出卷人：吴宏宝 2012年6月5日
本试卷分第I卷（选择题）和第II卷两部分，共120分，考试时间100分钟。
注意事项：
1． 答第I卷前考生务必将自己的考试证号、考试科目用铅笔填涂在答题卡上。
2． 第Ⅱ卷答在答卷纸上，答题前考生务必将自己的班级、姓名、学号、考试号填写清楚。
第I卷（选择题 共55分）
一、单择题（每题只有一个正确答案，每小题2分，共40分）：
1．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（ ）
A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度
B．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
D．卤汤中香辛料越多，口味越好
2．下列固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是（ ）
A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
