2010届高三一轮复习生物精品资料：专题四酶的研究与应用（新人教版选修1）

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资源类别教案

资源子类不限
教材版本人教版（现行教材）

所属学科高中生物
适用年级高三年级

适用地区未分类
文件大小166 K

上传用户wanglin
更新时间2009/8/2 8:28:29

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资源简介

1.果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
课题一：验证果胶酶在果汁生产中的作用

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