广平一中2011-2012学年高二下学期期中考试生物试题
总分100 时间 90 分钟
第Ⅰ卷
一、单项选择题：（本大题共50小题，每小题1.5分，共75分，每小题四个选项中只有一个正确选项）
1. 下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是( )
A.都可以使用自然界微生物作为菌种 B.发酵的实质都是微生物的无氧呼吸
C.控制的发酵温度、培养基成分有所不同 D.发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染
2. 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()
A.腐乳制作所需要的适宜温度最高 B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
