选择题1-11小题每题2分，12-23小题每题3分。
1．下列有关葡萄糖的说法错误的是( )
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 ．葡萄糖能发生银镜反应B
C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖与蔗糖是同分异构体
2．下列叙述不正确的是( )
A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α－氨基酸
B．所有蛋白质遇浓硫酸变黄，称为颜色反应
C．人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素
3. 下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是( )
A．淀粉 B．蚕丝 C．豆油 D．乙烯
4．油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是( )
A．适量摄入，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造人造奶油
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
5．下列说法正确的是 ( )
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．糖类
